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★ひじきと大葉のつくね★
by 夏mam☆
夏の痛まない栄養満点おかずを作りたくて☆
コツ、ポイント
豆腐でべちょべちょになりがちですが焼いて冷凍して食べる時固くなりません☆ 生姜はいれすぎると辛くなるので調節してください☆
材料
(2〜3人分)
鶏挽肉
200〜250g
豆腐(水切り不要)
挽肉と足して300gになる量
乾燥ひじき
大1〜
大葉
5〜10枚
白ごま(お好みで)
小1〜
卵
1個
パン粉
大4ぐらい
砂糖、塩
ひとつまみ
■
●生姜あん●
●生姜すりおろし(あれば蒸し生姜)
小2〜3(小1)
●水
100ml
●鶏ガラスープの素
小1.5
●塩
小1
●みりん
大1
■
水溶き片栗粉
このレシピの生い立ち
娘がお肉苦手で大好きなひじきと冷凍しても固くならない様に豆腐いれたら食べてくれました☆大葉は夏場でも痛みにくくしてくれる救世主なので☆
1.
乾燥ひじきをみずでふやかす。 大葉をハサミや包丁で細かく刻む。 卵は溶いておく。
2.
挽肉+豆腐で300gになるようにして手でこねて 溶き卵、大葉、ひじき、ごまをいれよくこねる。 パン粉塩砂糖を入れこねる。
3.
ティースプーンですくい形を作り油を引いたフライパンで先に両面焼き目をつけ、水30mlいれ弱火で蓋をし蒸し焼きに。
4.
水気がなくなったら完成☆
5.
●生姜あん● ●の材料を全て混ぜて小鍋で一煮立ちして火を消して水溶き片栗粉で調節する☆
6.
補足☆ 我が家はお弁当用ですが、夕飯のおかずの時は大葉を刻まずに大きめのタネに大葉を挟んで焼くといいです!
7.
補足2☆ 焼いたつくねを冷まして小分けして冷凍しておくと便利です☆
8.
水溶き片栗粉いれてお弁当にかけてます☆
9.
補足★ 夏のお弁当の時は冷凍つくねは凍らせたままあったかいあんをかけておくとお昼ごろには自然解凍されてます☆
10.
余った大葉は写真みたいに挟んでも見栄えがいいです(*´ω`*)
https://cookpad.com/recipe/2631026
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