文字サイズ:
小
中
大
印刷する
青パパイヤの切り方とアジアンサラダ
by めかまはぉ
甘酸っぱくて食欲そそる青パパイヤのサラダです。タイ風?ベトナム風?それともフィリピン風?簡単な切り方もご紹介します♪
コツ、ポイント
パパインという酵素が脂肪もタンパク質も糖質も分解!ダイエットにも最適! 赤ワインの5.7倍も含まれるというポリフェノールで、アンチエイジングに生活習慣病の予防! ビタミンCも豊富で美肌効果アリ! 青パパイヤってすごくない??
材料
(できあがり写真の2皿分)
青パパイヤ
1個(皮むかず300gありました)
にんじん
5cmほど
キュウリ
1/2本
水菜
1/2株
パプリカ
1/4
あればパクチー(香菜・コリアンダーともいう。バジルやミントも合いますよ。生でも乾燥でも)
少々
■
ドレッシング
スイートチリソース
大さじ3
酢
大さじ1
ナンプラー(ヌクマム)なければ醤油
小さじ1.5
レモン汁
小さじ1.5
お好みの油(EVオリーブオイルなど生食に向くものを。今回ココナッツオイル使用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハワイで住んでいたおうちの庭でとれる青パパイヤ。ホストマザーが作ってくれた青パパイヤのサラダの味を、記憶の糸を辿って再現してみました。
1.
青パパイヤ。今回皮むかずに300gありました。ちょっと小ぶりのものを使用。このコはフィリピンから日本へやってきました。
2.
半分に切り、スプーンで種をかき出します。種のない品種もあります。
3.
ピーラーで皮をむきます。皮がつるりと滑るので気をつけて。
4.
せん切りにします。意外と柔らかいので、スライサーでも切りやすいです。
5.
あく抜きの為、水に放ちます。その間に他のお野菜を切りましょう!
6.
にんじん・キュウリ・パプリカもせん切りに。水菜は長さを揃えて切ります。お野菜はお好みのものでどうぞ。
7.
すべての調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。味見してお好みの味に調えてね。ナンプラー苦手な方はお醤油で。
8.
青パパイヤの水をしっかり切り(あればスピナーで)他のお野菜とパクチーとドレッシングを和えればできあがり!
9.
ドレッシングはまず半量から。味見して追加してね。水が出やすいのでドレッシングは召し上がる直前にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2631094
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.