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春先の白いウドの味噌漬けは以前から食べてましたが、大きく育ったウドでも出来ないかと考え、作ってみたら美味しいのでビックリです 茹でずにお湯に5分漬けるのも省エネでいいと思いました 砂糖揉みすると色がきれいにできるということを発見しました