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鶏胸肉のカルボナーラ仕立て
by Farwell
お手頃な鶏胸肉でおしゃれな一皿ができました。おもてなしにもぴったり♪
コツ、ポイント
ソースに火が通りすぎると,ぼそぼそになってしまいます。鶏肉を盛り付けている間にも,余熱で火が通ってしまうので,やわらかすぎるくらいで火からおろし,盛り付けを始めます。やわらかすぎるようであれば,ソースだけもう一度火にかけます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
ベーコン
3枚
卵
3個
生クリーム
200cc
粉チーズ
大さじ1
塩
小さじ1弱
粗挽きこしょう
適量
ピンクペッパー
無くても可
このレシピの生い立ち
なにかの雑誌で見た,鶏モモ肉とじゃがいものカルボナーラ風の料理を,我が家流にアレンジしました。
1.
ベーコンは弱火でじっくり,カリカリに焼いて,適当な大きさに切っておきます。
2.
卵,生クリーム,粉チーズ,塩をよく混ぜ合わせてソースを作っておきます。
3.
鶏肉は一口大のそぎ切りにし,軽めに塩,こしょうし,小麦粉をまぶします。
4.
余分な粉をはたき,サラダ油をしいたフライパンで焼きます。
5.
鶏肉に火が通ったら,②のソースを一気に加え,全体に大きくかき混ぜ火からおろします。
6.
お皿に鶏肉を盛り付け,上からソースをかけ,①のベーコンをのせます。粗挽きこしょうとピンクペッパーをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2631829
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