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ふわふわコーンパン(HB使用)
by バッキッキパティシエ
・ふわふわ皆が大好きなコーンパン ・デニッシュのような食感♪
コツ、ポイント
・生地作りはホームベーカリーにお任せ。 (パナソニックのHB使用) ・コーン缶1缶(130g)を使って焼いても大丈夫です。
材料
(1斤)
強力粉(カメリア使用)
250g
砂糖
20g
塩
3g
コーン缶+水
135g
コーン缶(水切りしたコーン)
60~100g お好みで
ドライイースト
3g
マーガリン
20g
このレシピの生い立ち
製菓の学生時代に教わったコーンパンを14年ぶりにアレンジして作りました。 姪っこちゃんがコーンが好きで、家にあったコーン缶を使ってパンを焼いてみたら、ふわふわパンが完成。
1.
イースト以外の材料をHBに入れる。 イーストはイースト容器に入れる。(自動投入)
2.
生地作りスタート。
3.
<ポイント> コーンは始めから入れておきます。 コーンから水分が出て、ちょうど良い固さの生地になります。
4.
<焼き上げまでHBの場合> 早焼き、食パン、ソフト食パンなどのコースで設定。 色は淡もしくは普通(お好みで)
5.
<生地作りのみHBの場合> 一次発酵→35℃40分 分割(40g13個) 二次発酵→35℃40分 170℃15分焼く
https://cookpad.com/recipe/2632444
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