マーボ(麻婆)ではなくて、マンボ♪なのはサルサソースだから♪
コツ、ポイント
野菜は同じような大きさにみじん切りするときれいです。ケチャップを加えるとマイルドに。
1.
野菜は全て5ミリ程度の大きさにみじん切りにし、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、タバスコで和え、冷蔵庫で1時間以上ねかす。
*塩はとりあえず軽く一つまみにしておく。
2.
鍋に湯をわかして春雨を戻し、水洗いしてザルにあげる。
水切りした春雨は食べやすい長さに切る。
3.
冷蔵庫から1)のサルサソースを取り出し、味見してみる。塩気が足りないようなら、残りの塩を足し、春雨を和える。
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