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なすトマりんの早業カレー
by まいごのひつじ
こくのあるおいしいカレーが30分かからずに食卓へ!りんご・トマト・バナナが入ってとってもフルーティー。フードプロセッサーでスピードアップ。超クイックカレーです。今回は余ってた豆腐半丁もぶっこんでみました。
コツ、ポイント
にんじんやバナナもフードプロセッサーにかけてもいいかも。あと、シメジとかのきのこ類を加えてもおいしいと思います。 水の量は様子を見て加減してください。
材料
(5~6人分)
なす
3本
トマト(水煮缶)(カット)
1缶
とりもも
1枚
バナナ
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
2個
牛乳
50cc
しょうが
1かけ
水
1カップ~2カップ
ローリエの葉
2枚
市販のカレールー
12皿分1箱(甘口・中辛半分ずつ)
りんご
1個
このレシピの生い立ち
とろんとろんのナスが食べたかったのです。 それから、急いでたのです。
1.
とりもも・玉ねぎ(1個)・にんじんを食べよい大きさ(小さめ)に切り、なべに油を大さじ1熱して、みじん切りのしょうがと共にいためる。
2.
なすは6~7ミリの輪切りにして入れ、さらにいためる。
3.
残りの玉ねぎ1個とりんごをフードプロセッサーで細かいみじん切りにし、トマトの水煮缶と一緒になべに加えて煮る。
4.
バナナを4~5個に折って入れ牛乳と水を加え、ローリエの葉も入れて煮る。
5.
10分ほどで材料がやわらかくなるので、一度火を止めてカレールーを入れる。
6.
ルーが溶けたら、再び火にかけ、とろっとさせる。
https://cookpad.com/recipe/263259
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