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焼くだけ!我が家のなんちゃって油淋鶏
by 梅猫家
揚げない!簡単!油淋鶏。 ねぎたっぷりのソースが決めてです。 余ったねぎソースは、冷奴にかけても美味♪
コツ、ポイント
温度設定が出来るコンロなら、170℃で焼いてください。 むね肉を使う場合は、皮から出る脂が少ないので、サラダ油を大さじ1にしてください。 ふたをしたら、焼けるまでほっときます。 この間にねぎを切ったりしておきましょう。
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
■
ねぎソース
長ねぎ(みじん切り)
1本分
赤唐辛子(小口切り)
1本分
ごま油
大さじ1
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ1
★酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな油淋鶏。 でも、揚げ物は後が面倒… 元来のずぼらな性格ゆえの試行錯誤の結果、このレシピに落ち着きました。
1.
鶏肉は皮を下にして置き、身の厚い部分に包丁を寝かせて入れ開き、全体の厚みを均等にする。
2.
鶏肉に塩コショウをし、片栗粉をまんべんなくまぶしつける。
3.
この時、ポリ袋の中に鶏肉と片栗粉を入れ、空気を入れるように口を閉じて持ち、袋を上下に振ってまぶすとちらからなくてよい。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
5.
ふたをして中火で7~8分焼き、焼き色がついたらひっくり返す。 もう一度ふたをして4~5分焼いたら取り出し、油を切る。
6.
フライパンに残った油などを、ペーパータオルで拭き取る。
7.
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・赤唐辛子を軽く炒め、調味料★を加えてさっと温める。
8.
焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ねぎソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2633131
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