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米の研ぎ汁乳酸菌の培養拡大方法★
by ぱんくまよう
残りが少なくなったら培養拡大しましょ(^∇^)
コツ、ポイント
容器の大きさに合わせて培養拡大してくださぃ♡ 基本は研ぎ汁に対して黒糖3%、天然塩1%です。有機玄米は、研ぎ汁1500mlに対してだと、小さじ3杯になります!
材料
乳酸菌の元種
どのくらいでもok
研ぎ汁
500ml
黒糖
大さじ1
天然塩
小さじ1
有機玄米(有機分搗き米可)
元種500mlに対し、小さじ1杯
このレシピの生い立ち
1からまた作ると日にちがかかるため、培養拡大をしました(^∇^)
1.
少し残っている乳酸菌をよく振って、米以外を別の容器に移す。 研ぎ汁、黒糖、天然塩を入れる。
2.
有機米を入れる。 蓋を閉めて、シャカシャカする。
3.
余った研ぎ汁は、別の容器に入れ、新しい乳酸菌を作る分に回しちゃいましょう★
4.
私はあと2本できました(*''ω''*笑)
5.
研ぎ汁に黒糖、天然塩、有機米を入れ、シャカシャカする。
6.
それぞれ窓際に置き、1日1回シャカシャカする。 培養拡大した物は、2〜3日で、新しく作った物は4日〜5日でできます。
7.
1番最初の元種に入っていた有機米は、お粥などにして食べることができます★
8.
活用レシピ→レシピID:2621140 乳酸菌の詳細→レシピID:2575250
https://cookpad.com/recipe/2633557
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