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シャキシャキ旨いレンコンのクリームパスタ
by インディ藤田
レンコン食べると風邪ひかないというので、冬はこんなパスタを。
コツ、ポイント
パスタはペンネを使いました。 煮込む際に、少しだけチキンスープの素を加えるとさらにコクが出ます。 煮詰め具合によっては、パスタを加える際に茹で汁を少し足しましょう。サワークリームの代わりに、ギリシアヨーグルトを使っても美味しいです。
材料
鶏挽肉
100g
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
アンチョビフィレ
1きれ
れんこん
100g
パスタ(乾麺)
120g
ローズマリー
少々
白ワイン
50ml
塩(パスタ茹で用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンは炒めるだけでも美味しいので、鶏挽肉と合わせてみたらバッチリ。
1.
れんこんは3㎝長くらいで縦に食べやすく切り、しばらく水にさらす。ざるにあげて、よく水を切る。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビと鶏挽肉を入れ、塩・胡椒を振ってよく炒める。色が変わったられんこんも加える。
3.
ローズマリーと白ワインを加えて、軽く煮詰める。別の鍋でパスタを茹でる。
4.
茹で上げたパスタを加えて、仕上げにサワークリームを加えて火を止め、よく和える。
https://cookpad.com/recipe/2633666
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