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じゃがいも&ピーマンのきんぴら
by kobari
ごぼうのきんぴらとはまた違った美味しさです。 シャキシャキした歯ごたえがGOOD(o´∀`)b
コツ、ポイント
じゃがいもは水気をしっかりとってください。
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
ビーマン
2個
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
酒「料理のための清酒」
大さじ1
みりん
大さじ1/2
ごま
適量
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
じゃがいもとピーマンがあったので・・・(^^ゞ いつもピーマンって冷蔵庫に残ってしまいます。 そんな時は少しの材料で出来るきんぴら風にします♪
1.
じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水に2~3分さらす。水けをよくきる。ピーマンは縦に細切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。
2.
フライパンごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら中火にしてじゃがいもを炒める。
3.
全体に油が回ったら、ピーマンを加え、砂糖を入れて炒め合わせる。酒、しょうゆ、みりんを加えて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。
4.
器に盛り、白いりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/263449
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