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ペンネアラビアータ
by さおりつき
和風 アラビアータ。辛いけど辛いだけじゃい!和出汁で日本人向けに作ってます
コツ、ポイント
パスタを茹でる湯に塩を入れるのは、パスタだけでは味がボケるので 塩でパスタに味を入れてあげる。 トマトソースに味があっても、パスタだけでは 段々と、味に飽きてきてしまいます。
材料
(ペンネアラビアータ)
ペンネ
一袋
小松菜
一袋
玉ねぎ
一玉
エリンギ
一本
豚肉
100g
トマト缶
一缶
ニンニク
少々
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
ゆで塩
塩辛いくらい
鷹の爪
少々
和出汁 鰹だし
一袋
このレシピの生い立ち
元イタリアンシェフの主人から教わりました!家庭でも作れるパスタにしてみました!
1.
トマトソースから作っていきます。ニンニク、鷹の爪、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが炒まると残りの野菜を入れ中火で炒めます
2.
トマトソース、水100cc、和出汁をいれて煮込む。塩コショウで味を整えて小松菜が煮えるまで煮ていきます。鷹の爪で辛味調整
3.
湯の中に塩を入れて、ペンネを茹でる 芯が残る程度に茹で上がったらザルにあげてトマトソースで少し煮込む。茹で汁は捨てない。
4.
トマトソースと煮込む際 味の調整を茹で汁で調整する パスタに塩味がついているのでソースを上にかけてお召し上がり頂けます
https://cookpad.com/recipe/2635086
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