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KONAの【ダブルピーチ・ソイケーキ】
by KonaKitchen
「こうのすフラワーラジオ」の【岬あいのAfternoon Tea】にて、メイン・パーソナリティの あいちゃんが紹介してくれた【春ケーキ】★卵・ミルク・バターを使わないヘルシーケーキです。食感は、チーズケーキのようです。
コツ、ポイント
1カップ=200mlです。
材料
(18cm丸型1個)
A 中力粉
2カップ
A おから
2カップ
A てんさい糖
大さじ3
A 塩
小さじ1/2
B キャノーラ油
1/2カップ
B メープルシロップ
1/2カップ
B 無調整投入
1カップ
B 蜂蜜
大さじ2
B バニラオイル
3滴
C くるみ
10粒(砕く)
C ポピーシード
大さじ1
C 黄桃缶詰
1個(2切れ)
C 白桃缶詰
1個(2切れ)
仕上げ 桃缶詰汁
50cc
仕上げ 葛粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ラジオMCのあいちゃんに「春らしいお菓子を・・」と依頼されて 作ったチーズケーキ風ノンエッグケーキです。
1.
Aの材料をボールに入れ良く混ぜる(フードプロセッサーを使ってもよい)
2.
Bの材料をボールに入れ泡立て器良く混ぜ、1をその中に加えて、ザックリ混ぜる 180度にオーブンをセットし余熱を始める
3.
2に胡桃、ポピーシードを加えて混ぜる
4.
桃はスライスして、油を塗った方に敷き詰めるそこに3を隙間なく入れていく
5.
180℃に余熱したオーブンで30分焼く
6.
焼きあがったらオーブンから出し、型のまま冷ます
7.
仕上げ(ナパージュ代用品)用に鍋に分量の缶詰汁を入れて水で溶いた葛粉を入れ、中火でトロミが出るまで煮る
8.
冷ました6を型からはずしTOPに7をかけていく あとは冷蔵庫で冷やして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/263542
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