豆腐だけの贅沢料理。ヘルシーで、かつ、うまぁ~いのです。私はとんかつよりも、こちらが大好き♪ぜひ試してください♪
コツ、ポイント
とにかく豆腐の水切りをしっかりと行う事で食感が良くなります。豆腐が半分以下の厚さが目安。キッチンペーパーを時折変えながら行うといいですよ。私は半日~1日かけています。
揚げているとき、途中で上下をひっくり返すと、きれいに揚ります。
このレシピの生い立ち
ご飯にのせれば豆腐カツ丼。これも旨い!
1.
豆腐の水切りをします。清潔なタオルを折りたたんで、キッチンペーパーを敷き豆腐を置きます。
2.
さらに豆腐の上にキッチンペーパーをのせて、その上に重石のお皿をのせて水抜きをします。
3.
目安は豆腐が元の厚さの半分以下になるまでです。重石で調整してください。
4.
豆腐に塩コショウを振ります。
水分がにじみ出てきますので、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
10.
キッチンペーパーなどで余分な油を吸い込ませます。
11.
お皿に盛りつけて、★のタレとマスタードをのせたら完成。
12.
雑誌に掲載されました~。
しかも表紙に堂々と♪
感謝です。
https://cookpad.com/recipe/2635548
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