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西インド風 チキンカレー
by catwoman
耐熱皿一つでできてしまう簡単料理。一晩寝かせたチキンがおいしい。 余り辛くないのでお子様にもおすすめ!
コツ、ポイント
カレー粉はお好みのカレー粉を使ってください。北米ではスーパーに"Curry powder"というものが売っているのでそれを使ってください。 添えるご飯にグリーンピースとバターを少々入れて炊くと美味しいですよ。
材料
(4人分)
鶏肉
1羽分
ホールトマト
500mlぐらい
セロリ
2本
赤ピーマン
大1/2個
玉ねぎ
大1個
にんにく
3かけ
カレー粉(マドラス)
大さじ3
トマトペースト(又はケチャップ)
大さじ2
オレガノ
大さじ2
バジル
大さじ2
レモン
大1/2個
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんから教えてもらいました。お母さんのお得意のレシピです。
1.
鶏肉を適当な大きさに切り分け耐熱皿にいれる。一羽丸ごとが手に入らない場合は色々な部位を混ぜるといい。(骨付きの方が味が出る。)
2.
1の上に薄切りにしたセロリ、さいの目に切った赤ピーマン、玉ねぎをのせる。
3.
残りの材料をいれ、スプーンなどで良く混ぜる。カレー粉は北米では"Curry powder"と言う名前で売っているのを使うとよい。日本では好みのカレー粉を使ってください。あとはラップをかぶせて一晩冷蔵庫でねかす。
4.
ラップをはずして375F(約190C)のオーブンで1時間ほど鶏肉に火が通るまで焼く。ご飯と一緒に召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/263600
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