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なをねこの、ナスの含め煮
by なをねこ
早朝の畑で茄子5本と大根1本、胡瓜3本と甘藍1個を収穫。早速食卓へ。
コツ、ポイント
茄子は朝取りが一番。胡麻油をたっぷり吸わせて炒めます。胡瓜と甘藍はサラダにしました。
材料
ナス
小5本
ジャコ
適量
大根おろし
中1/2
胡麻油
適量
麺つゆ
適量
このレシピの生い立ち
熊本から新鮮なジャコが届きました。行きつけの料亭、磯鴫之庄(イソシギノショウ)。今回は楽天から6点セットを注文。
1.
熱したフライパンに胡麻油を引き、1cmスライスの茄子を入れ、強火でしんなりするまで炒める。
2.
麺つゆ・水を入れて一煮たちさせる。
3.
器に盛り、大根おろしとジャコを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/263664
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