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ラム肉のトマトカレー
by sarsha47
ラム肉がとろとろで、こんなに旨い! 子供も喜ぶ、おかわりレシピ♪
コツ、ポイント
ラム肉に焼き色を時、無駄に触らず、半分くらいまで白くなってきたら裏返す。
材料
ラム肉(肩ロース)
250g
ホールトマト缶
1缶
カレールー
3かけ
カレー粉
少々
野菜出汁の素orコンソメ
適量
水
トマト缶1杯分
タイム
2本
にんにく
1かけ
☆ミニセロリ
4本
☆玉ねぎ
1と1/2個
☆にんじん
2/3本
☆にんにく
2かけ
☆しょうが
1かけ
■
ラム肉下処理
タイム
3本
セージ
適量
塩コショウ
適量
酒
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ラム肉が無性に食べたくて。 臭みとりに庭のタイムを活用。 カレーにしたかったけどルーが3かけしかなくて、ホームトマト缶で煮たら激ウマ! 覚え書き
1.
ラム肉にタイム、セージ、塩コショウ、酒を揉み込み30分位放置
2.
☆を全てみじん切りに
3.
ラム肉を水洗いして、水気を切り、片栗粉を揉み込む
4.
フライパンに油をひき☆を水気が出る位まで炒め、圧力鍋へ。
5.
野菜出汁orコンソメを野菜と混ぜ合わせる
6.
フライパンに油をひき、タイム2本と、にんにくをつぶし油に香りを移したら、ラム肉を中火から強火位で焼き色をつける。
7.
半分くらい火が通ったら、裏返しカレー粉を振りかけ焼く
8.
焼き色のついたラム肉を圧力鍋へ
9.
トマト缶を加え、キッチンバサミでトマトを切り、水を加えて蓋をして圧力鍋を強火に
10.
シューっとなったら弱火にして30分。その後は火を止めて圧が下がるまで放置
11.
圧が下がったら、カレールーを入れ溶かし、再び弱火をつけ混ぜながら10分。味が薄かったらソースで調整
https://cookpad.com/recipe/2637656
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