このレシピの生い立ち
イカが半額だったため(^^*)
2.
イカの中ワタと軟骨を取り除きよく洗う。ゲソは一緒に煮るか、冷凍するかお好みで。
3.
もち米をスプーンでイカの半分位まで入れて爪楊枝で縫うようにとめる。そしてたっぷりの湯で20分下茹でする。
4.
茹でている間に別鍋に出汁と調味料を煮立てておく。写真は途中経過。
5.
20分たったら出汁にイカを引っ越ししてスライス生姜と一緒に煮る。落とし蓋と鍋蓋で20分煮る。中火くらい。
6.
落とし蓋のみで20分煮て、最後に水分を飛ばして照りをだし、食べるまで少し蒸らしておく。
8.
献立は、炭水化物とタンパク質はいかめしでとれるので、野菜類や汁物をプラスしてみてください。
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