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ふわふわがんも
by jirocho
外カリッ、中ふわっの新食感のがんもどきです。
コツ、ポイント
すり鉢がなかったらバーミックスなどのハンディミキサーでも手軽にできます。(私はそうです) 具もなんでもいいです。ひじきの煮物、きんぴらごぼうなど、あまったおかずで作るといいですね。
材料
豆腐
1丁
長芋
細5cm
人参(きんぴら風に炒めたもの)
刻んで少々
うなぎ
適量
青ネギ
適量
片栗粉
固さをみて調節
■
揚げ油
生姜 醤油
適量
このレシピの生い立ち
長芋をがんもの中に入れたらどうなるかと思って作ってみました。
1.
豆腐は水気を切っておく。人参できんぴらを作って、少しだけとって刻んでおく。のこりはおかずにでもしてください。うなぎ、青ネギも刻んでおく。
2.
豆腐をすり鉢でなめらかにつぶし、おろした長芋、具を加えて混ぜる。片栗をいれ、丸めやすい固さに調節する。
3.
中温に熱した油で揚げる。 食べるとき生姜醤油で食べるとおいしい。
https://cookpad.com/recipe/263792
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