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メーデーのお菓子:ティッパ・レイパ
by karviainen
Tippaleipäは、鳥の巣をかたどったフィンランドのメーデーのお菓子です。同じくこの時期の飲み物であるシマ(レシピID:286129)と一緒に頂くととても美味しいです。
コツ、ポイント
レモンを入れないレシピもありますが、あった方が断然美味しいです。生地は細く絞り出すので、ダマができないよう注意してください。
材料
(約10個(写真上の分量))
卵
2個
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
牛乳
100cc
レモンの皮のすりおろし
少々
小麦粉
170g
ベーキングパウダー
小さじ2
粉砂糖(あればバニラシュガーも混ぜて)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
オリジナルはこちら。(分量とかがちょっと違います) http://www.finfood.fi/ > finfood keittokirja > haku > tippaleivät
1.
レモンの皮をすりおろす。写真のようにおろし器にベーキングシートを被せたものでおろすと無駄無く取れます。 レモンのすりおろしと砂糖を、先に馴染ませて、それから全部の材料を混ぜる。
2.
生地を使い捨て絞りだし袋または強いビニール袋に入れて、袋の先と口を閉じておく。
3.
天ぷら鍋に、直径7〜9センチのステンレス製セルクルを一つ置き(なければ高さ4センチくらいの缶詰の上下を取って代用可)、その高さまで油を注いで加熱する。
4.
絞り出し袋の先を2ミリ切り落とし、セルクルの中へ細く生地を絞り出す。生地は瞬間的にシュワっと膨らみます。セルクルから溢れない程度の量を絞り出し、生地が浮いてしばらくしたら裏返す。上下ともきつね色、カリカリ・サクサクになればできあがり。
5.
油は170〜180度位が適温。揚げ時間は1分強。細い生地だからあっという間です。 揚がったらペーパータオルなどの上に乗せてよく油を切り、冷ます。 飾りの粉砂糖をふりかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/263793
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