簡単に作れて 飲み方も色々~美味しい梅酒はいかかがです~♪
コツ、ポイント
瓶は熱湯消毒とホワイトリカーを含ませた布でふくダブル消毒したら安心です。あとはできるのを首を長くして待つのみ・・・
このレシピの生い立ち
やっとお店で 梅酒用の梅が出たので作りました。
1.
容器はきれいに洗って熱湯消毒をして 割りばし2本に伏せて置き きれいに乾かします。
2.
きれいな布に ホワイトリカーを少々含ませて 瓶の中を拭きます(ダブル消毒)
3.
梅は洗って 1粒ずつ水気をきれいに拭き取り 爪楊枝等でヘタを取ります。
4.
瓶に少量ずつ梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順に交互に入れていき 最後にホワイトリカーを注ぎ 蓋をして 冷暗所で保存します。
5.
たまに瓶を静かにゆすって 砂糖をとかします。2~3ケ月で飲めますが 6ケ月おいたほうが美味しいです。
6.
よくいえば1年おいたほうが熟成されて さらに美味しくなります。梅は5~12ケ月後の間に取り出します。
https://cookpad.com/recipe/2638593
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