旬のホタルイカと北海道産の刺身用ホタテで野菜たっぷりのカルパッチョ☆
シャンパンや白ワインと一緒に…。
コツ、ポイント
野菜はお好みのものを使って下さい。
ベビーリーフと玉葱だけでもじゅうぶん美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
美味しそうなホタルイカが売っていたので。
1.
ホタテは横に薄くスライスして1個当たり4枚程度にスライスしておく。
2.
ホタルイカはボイルしてあるものを使いました。
3.
玉葱は薄くスライスしてしばらく水に放ち水気を切る。
4.
トマトは縦に半分に切ってからスライスします。
(大きい場合は1/2個でも良い。)
5.
人参は薄く三角に切ったりして飾り彩りにあれば使う。
7.
■ソースの材料を良く混ぜ合わせて乳化させる。
8.
皿にベビーリーフを少量乗せ、その上にホタテやホタルイカを並べトマトなどを間に差し込む。
10.
玉葱やスライスしたラデッュなどをランダムにちらしベビーリーフをふんわり乗せてソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/2638632
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