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1年保存OK あんずジャム
by ちいちいgsxr600
あんずは長野の名産品☆冷えると固まりやすいので、ゆるめに仕上げてね!(完熟のあんずの方がおいしいと思います)
コツ、ポイント
作りやすい量で作ってね[砂糖の目安60%]
材料
あんず
500g
砂糖
300g
水
50cc
このレシピの生い立ち
ホームページの「Recipes」に一覧があります。 http://chiho.nomaki.jp/ 遊びに来てね☆彡
1.
あんずは手早く洗い、筋のところをぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半割りにし、種を取り出す。(種を出すときはスプーンを使うと簡単)
2.
種を金づち等でたたき、核を取り出して薄皮をむき、2つに割る。
3.
果肉は適当な大きさに切る。
4.
鍋にあんずと水を入れ、中火にかけて混ぜながら煮詰める。
5.
途中あくをとりながら少し煮詰め、とろみがついてきたら砂糖の半量と核を加え、5分くらい煮る。
6.
残りの砂糖を加え、ひと煮する。
7.
軽くとろみがついたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/263889
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