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ランチ♪タコと梅干しで塩昆布の冷製パスタ
by putimiko
夏の身体に嬉しいタコと梅の和冷製パスタ♡ 旨味のある爽やかな酸味が食欲をそそります 和献立のディナーにもおすすめ♪
コツ、ポイント
*梅の大きさでポン酢の量は調整して下さい (レシピは塩分控えめの梅を使用) *味のアクセントとして玉葱のみじん切りは そのまま使っています、苦味が気になる方は、 さらしてから良く絞って下さい
材料
(1人分)
パスタ
80~100g
胡瓜
2分の1
茹でタコの足
1本
EVオイル
大さじ1
◆玉葱のみじん切り
大さじ2くらい
◆ポン酢
小さじ2
◆めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1.5
◆塩昆布
5g
◆梅干
1つ
◆いり胡麻
適量
大葉(あれば)
2~3枚
このレシピの生い立ち
*タコのタウリン、梅のクエン酸で疲労回復♪ ランチにはもちろん、晩ご飯のメインにお箸で頂いてます、和献立に合わせ易いです
1.
たっぷりの湯に塩を入れパスタを表示時間より1分ほど長めに茹でる その間、梅の種を取り出し粗く叩く
2.
大葉があればきざんでおく(無くても良い) 玉葱はみじん切りにする、タコは薄くスライスする
3.
胡瓜は塩で擦り、縦半分に切り、それを斜めに薄くスライスする
4.
パスタが茹であがったら冷水で麺をしめザルに上げる、よく水分を切る ボールに◆を入れて混ぜ→
5.
先程のパスタを入れて和える
6.
続いて胡瓜・タコも加えて混ぜ、最後にオイルを入れて和える 器に盛り大葉を乗せて出来上がり♪
7.
(注意)レシピ工程の写真は2倍量(二人分)です、梅干し等の量が多いですがご了承お願いします
https://cookpad.com/recipe/2640316
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