蛇腹切りにして小口切りにすると…あっという間にみじん切り♪幅を大きくすれば粗みじん!スープやチャーハン、麻婆、エビチリに
コツ、ポイント
蛇腹の切り込み幅を広くしたり狭くしたりする事により、用途に合わせられます!
このレシピの生い立ち
白ネギを使う時にササッと切りたくて。
1.
長ネギに斜めの切り込みを入れ、裏側にも切り込みを入れ、いわゆる蛇腹切りにして、3~4等分してから小口切りにする。
https://cookpad.com/recipe/2640784
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