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大根ステーキ ガーリックバルサミコ醤油
by ぶにねこAkky
大根をほんのり茹で(蒸す)のがポイント。ジューシーさと食べ応え満点です
コツ、ポイント
茹ですぎ、蒸しすぎに注意。ジューシーさと食べ応えの両方を楽しむために、程よく歯ごたえを残します。
材料
大根
1/2本
こんにゃく
一枚
エリンギ(キノコなんでも)
1/2パック
ニンニク
1/2片
オリーブオイル
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ3
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
有機無農薬農園で収穫した立派な大根を美味しくいただきたくて
1.
大根は皮付きのまま、3cm〜4cmの厚さに切る。ニンニクはスライス、エリンギもスライスしておく。
2.
大根を鍋に入れ、水を2cmほど入れて蓋をして茹で煮する。10分くらいしたら火を止める。ここでほんのり火を通す程度です
3.
こんにゃくは、塩をすりつけてまな板に叩きつけて柔らかくする。さっと茹でてアク抜き。アク抜き済みならこの行程は不要です。
4.
大根とこんにゃくに格子状に飾り切りをする。
5.
冷たいフライパンにオリーブオイルとスライスニンニクを入れ、弱火にかける。
6.
ニンニクの香りがでたら、大根を並べて蓋をし、焦げ目をつける。ひっくり返し、反エリンギ、こんにゃくも入れて蓋をする。
7.
焦げ目がついたら、バルサミコ酢と醤油を回し入れ、全体によく絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2640823
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