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はまぐりとショウガのスープ
by しりん
はまぐりをショウガ仕立てのスープにしました。夏向きのさっぱり味です。
コツ、ポイント
ショウガは、少し多すぎるかなというくらい入れても大丈夫です。ショウガで味が出ますので、くれぐれも塩は控えめに。
材料
(2人分)
はまぐり
1人5個ぐらい
しょうが
1かけ
長ネギ
5〜6センチくらい
日本酒
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
台湾の料理屋で食べたスープを思い出してアレンジしました。
1.
長ネギとしょうがは、細切りにしておく。
2.
鍋に水を入れ、煮立てたら、しょうがとはまぐりを入れる。
3.
日本酒と塩で味を整える。ショウガの辛みで味が出るので、塩は控えめに。
4.
長ネギを加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/264122
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