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赤ワインローストチキン
by クッキングパパレシピ
【第121巻・第1168話】まるでおうちレストラン!? 豪華な一品は父の日にもオススメ♪
コツ、ポイント
*鶏肉を冷蔵庫に置いている間に、1~2回は裏返す。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g(約1枚)
にんにく
1片
ローリエ
1枚
バジル
2枚
赤ワイン
300cc
オリーブオイル
100cc
☆ケチャップ
大さじ2
☆ウスターソース
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆こしょう
少々
厚揚げ(焼く)
1パック
お好みの野菜
適量
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
にんにくは5㎜幅の薄切りにし、鶏肉はバットに入れ、分厚い所はフォークで刺し、赤ワイン200cc、オリーブオイルをかける。
2.
1のバットににんにくとローリエを乗せ、バジルをちぎってちらし、冷蔵庫で1日置く。
3.
鶏肉をキッチンペーパーでふく。中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をひき、鶏肉を皮目から焼く。
4.
鶏肉の両面に焼色がついたら残りの赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、ふたをして、弱火で3~4分蒸し焼きにして火を通す。
5.
4のフライパンから鶏肉を取り出し、軽く拭く。同じフライパンに☆の材料を入れて火にかけ、よく混ぜ、温まったらソースの完成。
6.
鶏肉を好みの大きさに切って器に盛り、5のソースをかけ、野菜、厚揚げを添えて出来上がり。
7.
豪華にしたいときは骨つきもも肉を使ってもOK 焼く時間は4〜5分が目安です。
https://cookpad.com/recipe/2641563
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