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うちの定番♪ドライトマトのクリームパスタ
by ふぅみん
ちょっとカロリーが気になるけどやめられないっ♪クリームの中のサンドライトマトの酸味がいい感じ。うちの頻出パスタ☆
コツ、ポイント
フェットチーネやリングイネなどのロングパスタや、ファルファッレやフジッリなどのショートパスタでもOK。パスタに合わせて野菜の切り方を変えるとよいです。ロングパスタのときは薄切りにし、ショートパスタのときは角切りにするという具合に。好みでパルミジャーノをトッピングしても。 ベーコンをチキンに変えてもいいし、マッシュルームを加えてもおいしいです。今回はアーティチョークのオイル漬も入ってます。
材料
(2人分)
パスタ
160g
サンドライトマト (オイル漬)
3つ
生クリーム
1パック (200ml)
ベーコン
3枚
玉ねぎ
小1/2個
赤パプリカ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
にんにく
ひとかけ
塩・コショウ
適せん
このレシピの生い立ち
現地の某イタリアンレストランで食べた期間限定メニューにあったものを家で再現&改良したもの。
1.
玉ねぎは薄切り、赤パプリカも薄切り、ズッキーニは半月形の薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくとサンドライトマトはみじん切りに。
2.
パスタを茹ではじめる。今回はDE CECCOのホウレン草のタリアテッレを使ってみました。
3.
サンドライトマトのオイル漬のオイルを大さじ1ほど取り、フライパンに入れる。フライパンを熱し、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たらベーコンを投入。
4.
切った野菜もフライパンに加えて炒める。玉ねぎとズッキーニにちゃんと火が通るまで炒め、塩・コショウをする。
5.
生クリーム投入。なるべく沸騰させないように(暖める程度で)。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに入れて、クリームソースと絡めて出来上がり。(このときは火は止めておいてよいです)
https://cookpad.com/recipe/264160
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