そのまま食べても、裂いてサラダにしても良し。仕込みが楽チンで、しっとり・ジューシーなムネ肉です。おもてなしにも。
コツ、ポイント
出来上がるまでに時間がかかるので、朝出掛ける前に仕込んで、そのまま夜に食べたりしてます。あとは多めに作って冷凍して裂いてサラダ等にも使えます。
そのまま食べても美味しいですが、我が家ではマスタードやカラシ醤油、カラシマヨで食べてます。
このレシピの生い立ち
遠い昔に父に教えてもらいました。
1.
ムネ肉を入れてヒタヒタになるくらいの水を沸騰させ、ブイヨン、塩こしょうを入れる。
2.
沸騰した鍋にムネ肉を入れてホイルをかぶせ、中火で4~5分煮込む。ムネ肉が硬くなるので5分以上は煮込まないように。
3.
火を止め、鍋にふたをして4時間以上寝かす。この時絶対にふたを開けないように。
4.
鍋からムネ肉を取りだし、好みの大きさに切る。
6.
軽く塩揉みしたきゅうりとワカメを、こしょう・ラー油・ごま油・醤油で和え物に。
7.
ラーメンのトッピングに。
焼豚よりヘルシー(^-^)
https://cookpad.com/recipe/2641705
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