文字サイズ:
小
中
大
印刷する
グレープフルーツとアーモンドのケーキ✿
by かなやん
暑い時期でも食べやすい、軽いバターケーキです✿たっぷりアーモンドのコクとグレープフルーツのほろ苦さがとてもよく合います♫ 【※BPの分量に変更有。】
コツ、ポイント
グレープフルーツは、果肉多めの「80g」にしてください。この生地は卵の量が多めなので、バターとあわせる時には分離しないよう少しずつ加え混ぜてください。
材料
(16㎝のフラワーケーキ型と少し。又は、20㎝のパウンド型。)
フロリダ産グレープフルーツ
1/2個
無塩バター
70g
砂糖
70g
卵
L2個
◇薄力粉
100g
◇アーモンドパウダー
50g
◇BP
小さじ1と1/3
このレシピの生い立ち
旬のグレープフルーツを焼き菓子に使用してみたかったのと、夏でも食べやすいバターケーキを作ってみたかったので。
1.
①型に分量外のバターを薄く塗り、強力粉(又は薄力粉)をはたいておく(パウンドの場合はクッキングペーパーを)。②バターは室温に戻して柔らかくしておく。③卵も溶いて室温に。④◇の粉類は合わせてふるっておく。⑤オーブンは180度に予熱する。
2.
今回は見た目も考えて、ルビーを使用。もちろんホワイトでも構いません。実ごとしぼって、種と房を丁寧に取り除く。→この内、80g使います。
3.
バターを軽く練り、砂糖を加えてハンドミキサーでよく攪拌する。溶いた卵を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。ホイッパーに持ち替えて、◇粉類をもう一度ふるいながら、1/3量加えて混ぜる。
4.
グレープフルーツと残りの粉類を1/2量ずつ、交互に混ぜ、その都度よく混ぜる。最後はヘラで滑らかになるまでしっかり混ぜる。
5.
生地を型の8分目まで(残りはマフィン型等に)流し入れ、軽く空気抜きをして表面を平らにならし、オーブンで30~40分焼く。(竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり)
6.
焼けたら型からはずして冷ます。よ~く冷めたら粉糖をふりかけてお化粧してください*
7.
*カット*ピンク色の果肉が所々覗いて色鮮やか✿冷やして食べるのもお勧めです♪
https://cookpad.com/recipe/264178
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.