小麦粉・バター不使用。ほんのり甘いあずきと、米粉の上質な食感がマッチした、しっとり和風パウンドケーキです。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てると、フンワリと仕上がります。オリーブオイルの代わりにバターを使っても、香り高くなり美味しいです。
このレシピの生い立ち
あずきがたくさんあったので^ ^
1.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。
2.
別のボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、オリーブオイルとあずきを加えて混ぜる。
3.
オーブンを180℃に予熱。2に☆をふるい入れ、混ぜる。
4.
3に1のメレンゲを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。※混ぜすぎ注意!
5.
型に流し込み表面を整えたら、180℃で25〜30分焼く。
6.
竹串を指して何もついてこなければ焼き上がり。ラップに包み、冷蔵庫で半日ほど冷やすとよりしっとりして美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2642187
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.