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わが家の餃子
by おみそさん
野菜たっぷりのヘルシー餃子です。
コツ、ポイント
180度で3分で焼き目がついて、ジューッと音がします。そうしたら水をいれてすぐに170度で蒸し焼き。蒸し焼き時間は5分です。蒸す時間はしっかりとってください。それぞれの火力やフライパンの具合があると思うので、確定するまでお試しください。
材料
(2.3人分大判餃子の皮75枚分 )
キャベツ
1/2くらい
ニラ
1束
ひき肉
300g
干し椎茸
中葉5枚ほど
玉子
1個
ウェイパーか鶏ガラスープのもと
小さじ1
にんにく、しょうがチューブ
少々
水
100cc
油
大さじ1
皮
75枚(3袋)
このレシピの生い立ち
子どもの頃、毎週土曜日は餃子の日でした。わが家の餃子は野菜たっぷりで、何個でも食べれます。
1.
肉に、玉子、鶏ガラスープ、にんにく、しょうがを入れ、味をつける。
2.
みじん切りにした、キャベツ、ニラを入れ、よく混ぜる。画像のような感じになる。しいたけは気持ち大きめに刻んで入れる。
3.
油を入れ熱したフライパンに、円盤上に餃子をおく。ジューッと肉汁が出てきて焦げ目がついたら、水100ccを入れる。
4.
すぐに蓋をして、5分ほど蒸す。水がなくなったらフライ返しではがす。皿に盛って出来上がり。
5.
餃子ともつ煮込みの組み合わせ最高でした。
6.
沸騰したお湯にとりがらスープの素を入れて、5分煮たら、水餃子の出来上がり。これもまたうまいです!
7.
焼き餃子と水餃子をこのように同時進行で作ると、食べるの楽しいです。
https://cookpad.com/recipe/2642486
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