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ブルベリーのクランブルタルト♡
by KANAScafe
ケーキ屋さんにあるようなブルーベリークランブルタルト♡ おもてなしにも持ち寄りにもお洒落な一品♡
コツ、ポイント
生地が少し柔らかいので型から外す時に気をつけてくださいね〜。
材料
(タルト型18cm)
■
〈タルト生地〉
バター(室温に戻す)
50g
砂糖(オススメ粉糖)
40g
卵黄(室温に戻す)
1つ
薄力粉
100g
■
〈クランブル〉
バター
15g
砂糖(オススメ上白糖)
20g
薄力粉
20g
アーモンドプードル
10g
■
〈アーモンドクリーム〉
バター(室温に戻す)
60g
グラニュー糖
40g
卵(室温に戻す)
1つ
アーモンドプードル
50g
■
〈仕上げ〉
粉糖
適量
ブルーベリー
1/2〜1パック
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのようなブルーベリータルトが作れないかなーと思い♡ 改良に改良を重ね続けてるブルーベリータルトです♡
1.
〈タルト生地〉 バターをホイッパーでクリーム状にし砂糖を加えよく混ぜ卵黄も加えて混ぜ合わせる。
2.
振るった薄力粉を加えさっくり混ぜまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
3.
〈クランブル〉 ボウルにクランブルの材料を全て入れヘラで混ぜる。
4.
そぼろ状になったら使うまでそのまま冷蔵庫で冷やしておく。
5.
〈アーモンドクリーム〉 バターをクリーム状になるまで混ぜグラニュー糖も加え混ぜる。といた卵を少しずつ加えよく混ぜる。
6.
振るったアーモンドプードルを加えさっくり混ぜる。
7.
〈仕上げ〉タルト生地を型にはめフォークで穴を開ける※途中で写真撮り始めもうアーモンドクリーム乗っちゃってるのはスルーで笑
8.
タルト生地を詰めた型にアーモンドクリームを平らになるように入れる。
9.
ブルーベリーを少し押し込むように並べ入れる。
10.
クランブルを適当に乗せ予熱したオーブンで170度45〜50分焼く。
11.
焼いたら冷めるまでこの状態♡
12.
冷めたら型からはずし粉糖茶こしでかけて出来上がり〜♡
13.
サクサククランブルと、しっとりアーモンドクリームと、さっぱりブルーベリーがよくあうー♡
14.
小分け型バージョン♡
https://cookpad.com/recipe/2642607
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