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ブロッコリーとソーセージのオレキエッテ
by FullSpeed
オレキエッテ(Orecchiette)は耳のような形をしたパスタ。ここではブロッコリーラブ(ラビ)使用ですが普通のでも
コツ、ポイント
写真のはブロッコリーラブ(Broccoli Rabe)を使いました。ブロッコリーの葉がたくさんついてて花が小さいやつです。苦味がおいしい。
材料
(4)
オレキエッテ
1袋
ブロッコリー(又は菜の花)
1束
ソーセージ
8本
オリーブオイル
適量
鷹の爪(輪切り)
適量
パルメザンチーズ
適量
にんにく(すりおろし)
適量
このレシピの生い立ち
其の一 一品で野菜もたっぷりとりたかった 其の二 苦い青野菜がたべたかった
1.
ブロッコリーラブは洗って葉っぱをすべてはがしておく。 実と茎は適当に切っておく。
2.
ソーセージを一口大に切っていためる。別の皿にとり フライパンにオイルをしいて実と茎を炒めニンニクと鷹の爪をいれる。
3.
塩をしっかりいれた沸騰した湯でパスタを茹でる。袋の湯で時間より二分ほど短く茹でる。
4.
葉っぱをフライパンに入れさっといためる。ここで塩胡椒をする。
5.
アルデンテより少々固めののパスタに炒めたものをからめて蓋をする。 そしてパルメザンチーズを削りすぐにサーブする。
https://cookpad.com/recipe/2643347
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