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新じゃがとスナップえんどうのにんにく炒め
by ちこちん
春の恵み、新じゃがとスナップえんどうを、シンプルにガーリックとお塩でいただきます。
コツ、ポイント
じゃがいも、スナップえんどうは、下ごしらえの時点で火を通しすぎないこと。 仕上げに黒こしょうをプラスしても。和風にしたい場合は塩を控えて香りづけにしょうゆを。
材料
(2~4人分)
新じゃが
2~5個
スナップえんどう
1~2つかみ
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1~2
塩またはクレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
旬のものはシンプルに食べるのがおいしい。しかも、シンプルなものは作るのも簡単! おかずにもおつまみにも使える、見た目もきれいな一品。
1.
新じゃがはブラシでよく洗い、一口大に切る。水にさらした後、レンジで固めに火を通す。
2.
スナップえんどうは筋を取り、塩(分量外)を入れたお湯で1分半茹でる。
3.
にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れてから、弱火にかける。
4.
にんにくの香りがたってきたら、1のじゃがいもを加え、全体にオイルを絡める。そのままあまり触らず、表面をカリッと焼く。
5.
じゃがいもの表面がカリッとなってきたら、2のスナップえんどうを加えてひと混ぜ。
6.
仕上げに塩(クレイジーソルト等でも)を振り、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2644003
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