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鶏野菜のカシューナッツ炒め
by 中野紅茶館
うまい(確信)
コツ、ポイント
材料を切る際、切り方は違えどサイズを何となく揃えておくことでしょうか。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
300g
パプリカ(黄)
150g
玉ねぎ
100g
アスパラガス
100g
カシューナッツ
80g
人参
50g
椎茸
50g
クコの実
5g
サラダ油(炒め用)
適量
醤油
30g
みりん
30g
酒
10g
オイスターソース
40g
胡麻油
5g
片栗粉
3g
水(片栗粉用)
3g
このレシピの生い立ち
オイスターソース至上主義者だった頃の私が作りました。 もう2年以上前ですかねー。
1.
鶏ムネ肉は小さめのブツ切り、パプリカ・玉ねぎは小さめの乱切り、アスパラガスは斜め切り、人参は短冊、椎茸はブツ切りにする。
2.
カシューナッツは別に油で炒っておく。クコの実も水で戻しておこう。
3.
そして醤油・みりん・酒・オイスターソースを合わせ、調味液を作っておく。
4.
中華鍋かフライパンに少し多めの油をひき、火の通りにくい人参から炒める。 次に肉、そしてその他の野菜を入れる。
5.
肉と野菜に火が通ったら、カシューナッツとクコの実を合わせ、調味液を絡ませてサッー!と加熱する。
6.
仕上げに胡麻油をふり、水溶き片栗粉で軽くまとめて完成!
https://cookpad.com/recipe/2644494
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