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春キャベツとさつま揚げのコールスロー
by 料理人TK
もう一品ほしい時のおつまみ系サラダ。 通年OKですが、春キャベツのシーズンが特におすすめです^^
コツ、ポイント
キャベツと人参の水分はしっかりと絞りましょう。
材料
(3~4人前分)
春キャベツ
正味200g(大体1/4玉)
さつま揚げ
2枚
人参
20g
塩①(キャベツ用)
小さじ1弱
塩②(人参用)
小さじ1/3
マヨネーズ
大さじ3(目安)
ホイップクリーム(※あれば)
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
春キャベツをなるべく熱を使わず美味しく食べたいと思いました^^
1.
さつま揚げは薄くスライスしておく。春キャベツは芯を取り去り細かめのザク切りに。塩①を加えて水分が滲むまで揉みこむ。
2.
人参は千切りに。 キャベツ同様に塩②を加えて水分を出す。
3.
両手で1&2の水分をギュッと絞り、さつま揚げのスライス、マヨネーズと合わせる。味をみて、塩分が足らない時、塩で調整を。
4.
すぐに食べない場合はホイップクリームを少し加えると、冷蔵庫で冷やされ、水分が出にくくなります。
https://cookpad.com/recipe/2644822
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