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アレンジ自在♪自家製梅酒
by サニー大好き
やる気さえあればすぐにできます。作ってから3か月待てば自家製梅酒が楽しめます♪
コツ、ポイント
一番は、やる気だと思います。 アルコールは、カビの発生防止に20度以上がお勧めと何かに書いてありました。 あまり味の無いお酒がいいみたいですが、度数が高く、味の無いウォッカで漬けた梅酒は、かなり男前な味になりました。(ご参考までに)
材料
梅
1kg
氷砂糖
500g
ホワイトリカーやアルコール度数の高いお酒(20度以上)など
1.8L
このレシピの生い立ち
毎年、色んなレシピで作っていましたが、だんだん自己流(適当)になってきたので、基本の覚書として。 毎年、お酒を変えて漬けるので、その年によって味が違いますが、自家製はどれも美味しいです。
1.
適当な密閉できる保存瓶を熱湯で殺菌して乾かしておきます。(我が家では100均で購入したものを2個使用)
2.
梅を洗います。
3.
梅のヘタ?を爪楊枝などで取り除き、キッチンペーパーの上に並べて乾燥させます。
4.
梅の水分がまだ残っているものは、キッチンペーパーで拭き取ります。
5.
梅を保存瓶に入れ、その上に氷砂糖を入れます。(甘さ控えめなので、甘くしたい場合は、200~300g追加してください)
6.
アルコールを梅がしっかり浸かるまで入れて蓋をしたら出来あがりです。 冷暗所に保管して、3ヶ月後から飲めます。
7.
今回は、ホワイトリカーを使用しました。 色々試して、お好みの味を見付けてください。
8.
2015.5.25 今回は、麦焼酎で漬けてみました。
https://cookpad.com/recipe/2645457
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