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お赤飯
by plushenko2
圧力鍋で10分です
コツ、ポイント
もち米は、水分を8~9割で炊きます。 あれば、ゴマ塩を掛けたら、小豆自体の甘味がひきたちます。
材料
(4、5人分)
小豆(乾燥)
1/2カップ
もち米
2カップ
塩
小匙1/2
このレシピの生い立ち
もち米を頂いたので、炊きました。 お赤飯は、昔は、月の1日と15日に食べられていたそうで、小豆には確か、解毒作用があるとか。利尿作用が有名なので、毒素を出すのでしょうか。
1.
小豆はざっと洗って、ざるにあげ、水1/2カップに浸けて一晩おく
2.
もち米は研いで、1の小豆(浸けていた水も)と一緒に圧力鍋に入れ、水360ccと塩を加えて、火にかける。
3.
圧をかけて10分炊飯したら、火を止める。圧が抜けたら、良く混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/2645568
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