文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鰹のエスニックサラダ
by しばちゃま
鰹のたたきや刺身用の柵でも作れます。ナンプラーとレモン汁のドレッシングと砕いたピーナツをかけていただきます☆。
コツ、ポイント
戻り鰹でも旬の鰹でもおいしく作れます。 ドレッシングの酸味をレモンを使うことで アジアンなお味のドレッシングが野菜や鰹に絡んでいて、ピーナツの香ばしさも加わりおいしくいただけますよ♪。
材料
(2人分)
鰹のたたき 柵または切り身
200g(柵なら1柵)
玉ねぎ
1/2(新玉ねぎ・普通の玉ねぎ・紫玉ねぎ・・・お好みで)
パプリカ(赤または黄色)
1/4
香菜
適量(苦手な方はパセリなどでもOK)
ピーナツ
適量(フライパンで炒っておく)
レモンの切り身
適量(くし型・またはスライス)
■
ドレッシングの材料・・・☆
☆ナンプラー
小さじ4
☆すりおろし生姜
少量
☆砂糖
大さじ1.5
☆レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
旬の鰹をエスニック風にいただきたくて、アジアンな調味料で調味してみました。
1.
① 玉ねぎ・パプリカは薄切りにし、氷水にさらしパリッとさせる。 パリッとしたら水気をよく切る。
2.
② ドレッシングの材料☆印を合わせ混ぜ合わせておく。 ピーナツを軽くたたくが、刻んでおく。
3.
③ 器に野菜類と鰹とたたきを盛り付け、切ったレモンを添え砕いたピーナツ(切ったものでもOK)を散らす。
4.
④ ②のドレッシングを回しかけたら完成です。
5.
生の鰹の柵で作る場合・・・① 鰹の柵200gに対しナンプラー小さじ2・おろし生姜1片分に30分以上漬けておく。
6.
② ①をフライパンで表面をサッと焼き、氷水で急激に冷やす。 この鰹でサラダを上記の要領で作る。
https://cookpad.com/recipe/2645594
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.