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鶏ムネ肉のイタリアンチャーシュー
by umemiso食堂
さっぱりしがちな鶏ムネ肉さんだけど、たまにはイタリアンで召し上がれ♪
コツ、ポイント
好みの厚さ、味加減を調節してくださいね
材料
(2〜3人前)
鶏ムネ肉
1枚
★バジル
適量
日本酒
適量
トマト
1個
☆すりおろしニンニク
チューブ2cm
☆おろししょうが
チューブ2cm
☆白ワインビネガー
大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ1
塩
適量ちょい多め
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉さんの優秀なところは何と言っても安くてボリューミーでヘルシーなところ。イタリアンなおつまみが食べたくて、家にある材料でイタリアンぽくしてみました〜
1.
鶏ムネ肉の皮を剥ぎ表面を包丁で軽く叩いて厚さを均等にする
2.
叩いた面に日本酒を少し振りかけてなじませ、 ★のバジルを1/3くらいを鶏ムネ肉に乗せる ラップで巻きながら棒状にする
3.
湧いたお湯の中に②のムネ肉さんを投入して茹でる
4.
トマトを食べやすい大きさにカットしてボウルに入れる
5.
トマトに塩を振ってよくなじませる
6.
細かく刻んだバジルを、トマトの中に入れ、☆の材料も入れて混ぜ、冷蔵庫で少し休ませる
7.
ムネ肉さんは茹だったらOKなので、火が通ったらあげて冷ます 手で触れるくらいになったら包丁で好みの厚さにスライスする
8.
冷やしていたトマトのソースをムネ肉さんにかけて出来上がり!
9.
この時は付け合わせに新玉ねぎのステーキを添えて、余った鶏皮を油拭きつつカリカリに焼いてトッピングしました
10.
レモン汁を大さじ1くらいソースに入れてマリネ風にしたり、玉ねぎのみじん切りを入れても美味しい
https://cookpad.com/recipe/2645621
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