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パンツァネッラ
by クッキングパパレシピ
【第124巻・第1205話】パン入りのカラフルサラダ。さっぱりとした味わいはこれからの季節にぴったり!
コツ、ポイント
*固くなってしまったパンの活用としておすすめ。食パン以外に、バゲットやカンパーニュを使っても◎ *冷蔵庫に置いている間に、1~2回混ぜ返す。
材料
(2人分)
食パン
2枚
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
きゅうり
1本
なす
1本
紫玉ねぎ
1/2個
トマト
3~4個
ブラックオリーブ
7~8個
バジル(小さめにちぎる)
7~8枚
レモン汁
少々
☆ にんにく(みじん切り)
1片
☆ 白ワインビネガー
大さじ2~3
☆ オリーブオイル
大さじ4
☆ 塩
小さじ1
☆ こしょう
少々
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
パプリカは表面をグリルで真っ黒に焼いて水につけ、皮をむく。きゅうりは板ずりして所々皮をむき、なすも、所々皮をむく。
2.
パプリカ、きゅうり、なす、トマト、紫玉ねぎは2㎝角くらいに切る。なす、紫玉ねぎはしばらく水につけておく。
3.
大きめのボウルに☆の材料を加えてマリネ液を作る。
4.
食パンは2㎝角に切る。
5.
3のマリネ液に2、4、ブラックオリーブ、バジル、レモン汁を加え、さっくり混ぜ合わせラップをする。冷蔵庫で1~2時間置く。
6.
器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2646009
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