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うどんのオリーブオイルがけ
by Columela
意外と和風味にオリーブオイルが合うなあという一品です。
コツ、ポイント
写真では、卵の白身と混じってちょっと見えにくいですが、オリーブオイル結構かけています。 卵は、割る前にうどんの真ん中を少しへこましておくときれいにのせることができますよ♪
材料
(2人分)
うどん玉
1~2玉
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
だし醤油
小さじ1
しその葉
お好みで
すりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
人に勧められたのがきっかけです。うちでは、よく卵ごはんにオリーブオイルを垂らしてマイルドになって美味しいのですが、うどんバージョンもなかなかでした。おすすめです。
1.
うどんを湯がいて、冷水でしめ、ざるにあけて水切りしておきます。
2.
深めのお皿にだし醤油を入れて、その上からうどんを入れます。
3.
上から卵をそっと割りうどんにのせます。
4.
千切りにしたしそとすりごまをお好みで添えます。
5.
最後に、エキストラバージンオリーブオイルを上から回しかけます。オイルは多めの方がおいしいです♪
6.
火を通さずになので、オリーブオイルは風味の良いエキストラバージンがよいです。スペイン産のコルメラがおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/2646366
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