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我が家の筍ご飯★見つけた!黄金比率♪
by ともさくパパ
味もしっかりして見た目も綺麗な筍ご飯に何度もトライしてできた我が家の黄金比率♪ 以前は醤油で茶色っぽかったのが黄金色に♪
コツ、ポイント
濃い目の味がお好みでしたら醤油より白だしを気持ち多めに。薄口がお好みでしたら塩を少し減らして料理酒を気持ち多めにするといいと思います。
材料
(3合分)
お米
3合分
筍水煮
1パック
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
鶏むね肉
1枚
★白だし
大さじ4
★本だし
小さじ1と1/2
★塩
小さじ1/2
★醤油
大さじ1
★料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
茶色い筍ご飯が嫌だけど味もしっかりついたものが食べたくて試行錯誤しました。 白だし、料理酒と本だしで味に深みができ子供達からも大好評♪ この春は既に5回も作ってます(笑)
1.
お米を3合研いでおいてザルにあけできれば30分放置。
2.
筍は基本いちょう切りで食べやすい大きさに。にんじんは半月切り、ごぼうは包丁の背中で表面を削り斜め切りして酢水にさらす。
3.
油揚げは熱湯を廻し掛け油抜きをして適度な大きさに切っておく。
4.
鶏むね肉は皮と脂身を取り除き、フォークをプスプス刺してから食べやすい大きさに切っておく。
5.
ご飯を炊く要領で水を入れておく。普段よりちょっと少なめの水で。上から★の調味料を入れ軽く混ぜ、その上から具材を全て入れる
6.
我が家では急速炊飯という機能で炊きますが通常の炊き方でOK♪ あとは炊けるのを待つのみ♪
https://cookpad.com/recipe/2646390
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