文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ!
by AuntyRyoko
大好物の鴨汁そばを、鶏肉とソーメンで我が家でもプロの味。焼いた葱の香りがたまらない!!日曜のお昼にいかが?
コツ、ポイント
鶏肉をいれずに、茄子と葱だけでもGOOD。さっぱりとします。
材料
(4人分)
鶏肉(親子丼用)
200g
茄子
4個
ソーメン
4人で食べる量
長葱
1~2本
●めんつゆ(市販のものでOK)
お好みの濃さで
このレシピの生い立ち
ソーメンだけだと、食べているうちに飽きてしまう私。(~_~;) でも、てんぷら揚げるのも面倒だし。。。じゃ茄子でも使ってみるかぁ、で出来ました。
1.
鶏肉は親指の頭くらいのさに切っておく。
2.
茄子は食べやすい大きさに切って、塩水にさらして灰汁を取っておく。
3.
葱は5センチくらいの長さにきり、網で焼き焦げ目をつける。太いものは半分に切っておく。
4.
鍋につけ汁を5カップくらい最初は薄めに作っておく。その中で鶏肉を灰汁を取りながら煮る。
5.
灰汁が大体取れたところで、茄子を入れる。茄子が煮えたら葱を入れる。葱はお好みの煮具合で。最後にめんつゆを好みの濃さに調節して火を止める。
6.
茄子を煮ている間、ソーメンを茹で、水で洗い、サラダボールに氷水を張り、その中に放す。
7.
少し大きめの器に、つけ汁を具とともに熱々で入れて、その中に冷たいソーメンをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/264733
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.