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かりかり紅梅漬け
by rerudes
覚え書き
コツ、ポイント
紫蘇は、市販のでも構いません。
材料
青梅
500g
砂糖
500g
☆赤紫蘇
3束
☆塩
70g
☆酢
少々
このレシピの生い立ち
梅の大量消費方法です
1.
紫蘇は洗って干し葉だけちぎる。
2.
紫蘇に塩を振り揉んで汁を絞る。 これを3回繰り返す。 最後に酢を加えておく。
3.
梅は洗い拭いてヘタを取り、潰して種を取り出しておく
4.
容器に紫蘇、砂糖、梅の繰り返しで詰めて最後に砂糖で蓋をする。
5.
1ヶ月冷蔵庫で保存して食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2647781
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