文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の黒糖漬け
by ブラックウルフ
大根の皮を黒糖で漬けてもう一品。まるで醤油漬けのようですが、黒糖で色づいた優しい味です。
コツ、ポイント
しっかり蓋が出来る容器で作ると、途中で混ぜる時に容器を振るだけで楽です。 塩昆布が入るので、塩の分量はお好みで減らしても。
材料
大根の皮
1/2本分(140g程度)
黒糖(粉末)
大さじ2
塩
小さじ1/2弱
酢
大さじ1/2
塩昆布
10g
このレシピの生い立ち
よく大根の皮を甘酢や醤油漬け物に利用しています。違う種類の砂糖でも漬けたくて、黒糖を利用しました。見た目は醤油漬けそっくりなのに、醤油辛さのない、優しい味に仕上がりました。
1.
大根の皮はしっかり洗い、マッチ棒程度の細切りにします。
2.
容器に材料をすべて入れ、まんべんなく混ぜます。 蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。
3.
水分が上がってくるので、時折混ぜて下さい。 しっかり水分が出て、色付いたら食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/2647833
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.