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今が旬★真がれいの 煮つけ★
by ⁑YUKI⁑
ぷっくりと卵を抱いたその身に 味がしみこみ しっとりとした味わい 新鮮なかれいの 肝も一緒に煮つけ より深い味わいに。
材料
真がれい
2枚
しょうがのスライス
1かけ分
水
かれいがつかる位
しょうゆ
適宜
さとう
適宜
みりん
適宜
お酒
少々
このレシピの生い立ち
今、美味しい真がれいを 新鮮な肝と共に、 煮つけにしました(^^♪ 新鮮な 肝が、入ることによって、煮つけの味に 味に奥行きがでます。 旦那様❤想いの お友達に捧げるレシピ❤
1.
真がれいは、うろこを取り、食べやすい大きさに切る。 スーパーで、煮魚用に切ってもらうとラクです。
2.
キレイで、新鮮な肝であれば、使いますが、汚れが気になる、匂いが鼻につくときは、諦めます。
3.
鍋に、お水と しょうがスライス、醤油、砂糖 みりんを入れ 煮立てる。
4.
煮汁は、 醤油:砂糖:みりんが 2:1:1になるようにし、味は、イメージより、薄めに作る。
5.
鍋が煮立ったら、かれいが、重ならないように鍋に入れて、アルミ箔で、落し蓋をして、鍋の蓋をずらし気味で、強火にかける。
6.
肝も、入れて 15~20分くらい、よく煮えたら、また、蓋をして、30~1時間は、置いておく。
7.
冷めたら、味見をして、お好みの味に調節し、火にかける。 食べる時に、再び温める。
8.
お皿に盛り付け、 出来上がり❤
https://cookpad.com/recipe/2647955
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