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パーティーにぴったり豚フィレ肉のロースト
by シェフの扉
ホームパーティーやおもてなしにぴったり!!豚のフィレ肉を使った簡単で本格的なレシピです。ぜひチャレンジしてみてください!
コツ、ポイント
ヒレ肉は強火で一気に火を入れるとパサついてしまうので、中火から弱火でゆっくりと優しく火を入れてください。ルクルーゼなどのココットをお持ちの方は、同じつくり方で蓋をせずに調理されるとより美味しく出来上がります。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉(ブロック)
約400g
人参
500g
ドライプルーン(種抜き)
10個
ベーコンスライス
4枚
ミックスハーブ
少々
生クリーム
大さじ2
マスタード
小さじ2
オリーブオイル
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ホームパーティなどで使っていただけるフランスの家庭料理のレシピです。ヒレ肉をブロックで中々料理することがないかもしれませんがチャレンジしてみてください。
1.
人参と玉葱の皮をむき、よく洗って人参は輪切り玉葱はみじん切りにする。
2.
ベーコンを5mm幅くらいにカットしてプルーンは半割にしておく。豚ヒレに塩コショウをする。
3.
フライパンを熱して玉葱を入れて、豚ヒレ肉を入れて、ヒレ肉の前面に焼き色を付けながら、ベーコン、人参ミックスハーブを加える
4.
中火~弱火で10分~15分加熱する。豚肉を取り出しアルミホイルで巻きつける。
5.
野菜をさらに5分くらい炒め、火から外し、生クリーム、マスタード加えて、塩コショウで味を調える。
6.
ソースが出来たら、豚肉をアルミホイルから取り出し、肉汁をソースに戻して、輪切りにしてお皿に盛りつける。ソースを温めて盛る
https://cookpad.com/recipe/2648185
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